Verdure grigliate (melanzane e zucchine)

Una sempreverde in cucina a mio parere sono le verdure grigliate, sempre apprezzate e sempre super gustose! La verdura in casa mia non manca mai! Oggi vi propongo le melanzane e le zucchine grigliate. Le dosi ovviamente sono solo indicative, perché potete farne a quantità che più desiderate. A casa mia vanno a ruba quindi si abbonda sempre!!!

Ingredienti:

2 melanzane

4 zucchine

3 spicchi d'aglio

sale qb

olio qb

basilico fresco qb

menta fresco qb

Preparazione:

- lavare e affettare la verdura

- adagiare la verdura in due ciotole, una per le melanzane e una per le zucchine

- salare le verdure (senza esagerare) e lasciarle riposare, il sale farà perdere i liquidi alle verdure e così cuoceranno più velocemente

- fare scaldare bene bene la griglia

- sulla base distribuite del sale fino (non troppo), aiuterà la verdura a non attaccarsi alla griglia e in questo modo potrete cucinare con facilità

- disponete la verdura sulla griglia e lasciare cuocere quando un lato sarà cotto, con l'aiuto di una pinza giratele dal lato ancora crudo

.- se userete una griglia con le righe, queste di imprimeranno sulla verdura, dano l'aspetto caratteristico

- una volta cotti entrambi i lati disporre la verdura in un recipiente

- su un tagliere l'aglio in pezzetti molto piccoli e così anche la menta e il basilico (in quanto erbe aromatiche fresche, lavate e asciugatele altrimenti si ossideranno), nel caso de basilico non tagliatelo con il coltello ma strappatelo con le mani altrimenti le foglie diventeranno nere

-  quindi unire melanzane, un filo d'olio, aglio e basilico

- per le zucchine invece, un filo d'olio, aglio e menta.

- si possono servire calde o tiepide, mangiare da sole o come accompagnamento a qualche altro piatto.

Buon appetito

NB. non è necessario aggiungere altro sale alle verdure